Zahl nimmt immer weiter ab

Gerade mal zwei Dutzend selbstständige Fleischereibetriebe gibt es aktuell noch in Siegen-Wittgenstein. Das sagte Innungsobermeister Günter Janson aus Bad Laasphe im Radio-Siegen-Interview. 80 Prozent der Meisterbetriebe hätten in den vergangenen 30 Jahren aufgegeben. Dabei haben jetzt gerade Fleisch und Wurst wieder Hochsaison. Auch in Siegen-Wittgenstein wird in vielen Haushalten der Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill angeschmissen. Steaks und Würstchen bruzzeln vor sich hin – häufig gekauft im Supermarkt oder Discounter. Günter Janson sagt, dass viele Fleischereien deshalb auch auf Partyservice, mobilen Verkauf oder die Belieferung von Einzelhändlern setzen.