Brot, Brötchen oder Kuchen – die Bäckereien in Siegen-Wittgenstein haben viele Rezepte, um gut zu backen. Viele blicken allerdings mit Sorge in die Zukunft, denn ihnen geht der Nachwuchs aus. Laut Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten gab es im Bäckerhandwerk letztes Jahr bei uns im Kreis nur noch 24 Azubis. Vor zehn Jahren waren es drei Mal so viele. Die Gewerkschaft macht dafür vor allem die Ausbildungsbedingungen verantwortlich. Sie fordert mehr Geld für die Azubis. Die Verhandlungen zwischen der NGG und dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks über einen neuen bundesweiten Tarifvertrag für Azubis waren zuletzt aber gescheitert. Es komme daher jetzt darauf an, dass das Bäckerhandwerk in Siegen-Wittgenstein Druck auf den eigenen Innungsverband mache, so die NGG.